רשימת הקניות של החודש הראשון- הגרסה הפשוטה

החודש הראשון- חודש הניקוי- מאוד קל מבחינת אוכל, ומאוד קשה מבחינה נפשית.

נראה, שאי אפשר לאכול שום דבר, וכמעט כל המתכונים ה"אוטומטים" הטעימים פתאום מחוץ לתחום.  על להזמין או לקנות אוכל מוכן אין מה לדבר.

בדיעבד אפשר לאכול הרבה, וטעים, ובריא.  אפשר גם להעלות במשקל אם מגזימים עם הסוכר, המלח  והשמן המותרים.

אשתדל להעלות בימים הקרובים רשימה של מתכוני בסיס מחייכים פשוטים וטעימים (להפתעתי גם חלק מהחברים של הילדים מנסים לקבל מהם טעימה בבית הספר), ואולי אפילו תפריט ארוחות לשבוע, אבל לבינתיים רשימת החומרים והקניות המותרות.

לגבי מוצרים מוכנים: אני מזכירה חלק מרשימת הקניות של משפחתנו.  אני לא מקבלת על זה שום תמורה, ולא אחראית לשינויים אפשריים בהרכב החומרים (למשל עוגיות עבאדי מלח שהיו כרש הצלה שלנו לשנתיים האחרונות פתאום מכילות שמן\תמצית רוזמרין, שזה מתכון לאסון סליצילטי).

בגדול קונים בסופר רק המוצרים ש*כל* הרכיבים שלהם מופיעים ברשימה הזו לגבי החומרים ה"אמיתיים".  לגבי הE למיניהם, מותר לקנות את כל מה שלא מופיע ב"רשימת השר''ץ".

הרשימה על בסיס רשימת FEDUP.com.au'  , אלא מה.

הרשימה:

רשימה בטוחה לחודש הראשון (עם סיווג עם\ללא גלוטן)

ירקות:

אפשר טרי, קפוא, בשימורים ללא שר''ץ, מיובש-

לוף (כרשה)

סלרי

חסה

שעועית ירוקה

כרוב: ביצנים, לבן, אדום

תפוחי אדמה לבנים בלבד, לא "חדשים"

בצל ירוק (לא עם עיבוי בשורש)

פטרוזיליה (עד חצי כוס של פטרוזיליה טרייה בשבוע, או 2 כפות מיובשת)

תירס גמדי

לפת לבנה (לא צהובה)

פרי:

אגסים

אגסים בסירופ (לא במיץ)

פרות וירקות יש לאכול כשהם בשלים וקלופים היטב.

אגוזים וגרעינים:

אגוזי קשיו- רק טבעי או בקלייה ביתית קלה

פרג – לא שומושום!

תבלינים ומצרכי מכולת:

שום (לא יותר מדי) כולל אבקה "פשוטה" ללא חומרים נגד קרישה

זעפרן

מלח לבן פשוט  או גס (לא הימליה, לא בתוספת תבלינים וכו)

דפי אורז

אבקת אפיה

סודה לשתיה

חומצת לימון

פרג – לא שומושום!

תמצית וניל

נסקפה נטול קפאין

חרובים (לפעמם החרובים מטורקיה גורמים לתגובה)

סירופ מייפל טבעי

סוכר לבן ודמררה

אורז תפוח (אצלנו בטר אנד דיפרנט נבדק כלא גורם לתגובות, בניגוד למותגים אחרים, אולי בגלל תהליך ההתפחה שמשחרר גלוטמטים.)  זהירות- ילדים מסוימים – הרגישים ביותר לגלוטמטים-  מגיבים לאורז תפוח בחלב.

שמן : קנולה, חמניות, סויה ללא תוספות ויטמינים ואחרים

טופו טבעי

ביצים

סויה, טופו טבעיים

דגנים וקטניות ללא גלוטן:

אורז לבן וחום (לא בסמטי, לא בטעמים אקזוטים)

שיבולת שועל (מכילה גלוטן בכמות קטנה, אלא אם כן מדובר בש''ש מיוחדת המאושרת ללא גלוטן)

קינואה שטופה היטב

טף

כוסמת

קורנפלור

קמח ת''א

טפיקוה\קמח טפיוקה

דוחן

שעועית לבנה, אדומה, אדזוקי, צהובה, מונג, מאש, לוביה, לא פול,

תורמוס,

חומוס,

דגני גלוטן

ברנפלייקס המכיל רק את החומרים המותרים

פתיתים

קמח לבן, חום, מלא

חיטה ומוצריה (קוסקוס, בורגול וכיו''ב)

שעורה

כוסמין

שיפון

סייטן טבעי

בשר

- עוף, הודו, בקר, כבש... לא את החלקים הפנימיים. שחיטה פחות מ3 ימים או אם קפוא פחות משבועיים-שלושה

מוצרי חלב

חלב

חמאה טבעית

גבינה לבנה (של טרה: מלח, חלב), קוטג'

שמנת חמוצה

גבינות לבנות (צפתית וכו) עד שבועיים מתאריך הייצור (יש אנשים שגם לזה מגיבים)

גיל, אשל, יוגורטים טבעיים ללא תוספות "עמילנים" וכאלו

דגים

לבנים (לא סלמון, אדמונית וכיו''ב) טריים (דייג עד יומיים שלושה או קפואים עד שבועיים)

כללי בישול והערות:

עדיף בישול כמה שיותר קצר במים, השחמה גורמת לאמינים- בהתחלה עדיף להפחית

בוודאי לשמור על רשימת השר''ץ

פירות וירקות יש לאכול כשהם בשלים וקלופים היטב,

אנשים רגישים מגיבים גם לצורות ה"מוסתרות" של המונוסודיום גלוטמט- לתת חיטה או שעורה, עמילן מעובד, "חלבון ירקות" ותמצית אצות הם האשמים העיקריים. יש ברשימת השרץ פירוט של צורות הMSG המוסתרות ושווה להוציאם גם מהתפריט אם לא רואים שיפור אחרי שלושה שבועות...

אולי יעניין אותך גם:

הצגה כללית של השיטה

להוריד רק את השר''ץ או ללכת על כל הקופה?

הריח הטוב של הכביסה, והכוח האפל של הג'דיי: איך אנחנו גורמים לדלקות אוזניים אצל הקטנים, וטיפ פשוט להנמיך את סיכוני הסרטן שלהם .

 

הריח הטוב של הכביסה, והכוח האפל של הג'דיי: איך אנחנו גורמים לדלקות אוזניים אצל הקטנים, וטיפ פשוט להנמיך את סיכוני הסרטן שלהם .

(וגם, כביסה עם ריח משגע וידידותי לסביבה ולבריאות שלנו)

 

 

כבר בתחילת חיי המשפחה שלנו הבנו שמרכך הכביסה, ה"ריח הטוב"האהוב עליי כל כך, גורם לשלל בעיות התנהגות ונשימה, ועברנו לפתרון זול, איכותי ונעים לא פחות: חומץ לבן עם כמה טיפות שמן נרולי (פרחי תפוז) או שמן אחר שריחו ערב לכם בתא של המרכך. בדרך פלא ה"אסתמה של העור" של הגיבור התפוגגה לאוויר, אבל היינו צעירים ולא בקטע של לחפור יותר מדי, אז "סתם" המשכנו כך.

על מטהרי האוויר למיניהם, לא שמנו לב במיוחד, עד שגילינו את שיטת החיוכים,והתוודענו לאפקט הלא מבורך של ריחות אלו עלינו ועל ילדינו.

מה הקשר עם הג'דיי? ראינו את "הכוח המתעורר" בD5: תלת מימד על המסך, תנועות בכסא, ושפריצים של "ריחות" כל פעם שהסצנה משתנה. הכי "טבעי" שם היה הסירחון של שדה הקרב... הריח ה"ירוק" של היער והאי הקסום היה, ובכן, רעיל ומלאכותי מספיק לגרום לשתי תופעות: 1. אי נוחות קטנה, כי הריח שאתה מדמיין הרבה יותר טוב ממה שזורקים לך לנחיריים, ו...2. התקפי שיעול בקהל. בקטנה, אך מי שקשוב לזה ישים לב.

הכוח מתעורר. מה עם המודעות לנזקי הריחות הכימיים?

מסתבר שזו לא רק תחושה: שימו לב למאמר שאני מביאה כאן (תמצית בעברית, אבל שווה לקרוא את כולו), ותפנימו: החומרים במטהרי האוויר הנפוצים לא חייבים לעבור בדיקות כמו חומרי המזון, למרות שאנו שואפים אותם ישר לריאות ולמוח שלנו. רבים מהםמוכרים כמסרטנים, מחוללי אסתמה, אצל תינוקות רכים הם גורמים לשלשולים ודלקות אזניים... ואצל כולנו ה"ריח הטוב" הזה גורם לבעיות פוריות! (מקור: וויקיפדיה: Air freshener )

 

 

יש המון מה לקרוא, בין השאר הכתבה הזו שמראה למה "כדורי הריענון" שאנחנו מכניסים לארונות שלנו יכולים לגרום לסרטן,  אבל המסקנה ברורה: להעיף את מטהרי האוויר ואת מרככי הכביסה, ולהשתמש בחומץ עם שמן לכביסה, ובסיר קטן עם מקל קינמון וקליפת תפוז/לימון/וניל שמבעבע על האש לבשם את הבית.

הבאתי רק כתבה אחת כאן, שנפלתי עליה כששאלתי את עצמי למה משתעלים במלחמת הכוכבים (על מרככי כביסה והשפעתם על התנהגות ילדים כבר כתבתי כאן סיפור מהחיים)

כימיקלים רעילים במוצרי כביסה ריחניים ומטהרי אוויר נפוצים-

מחקר של אוניברסיטת וושינגטון על מוצרי כביסה ומטהרי אוויר (מהנמכרים ביותר בארה''ב,והם מאוד דומים למה שיש לנו כאן) מצא כי ממוצרים אלו נפלטים עשרות כימיקלים שונים,חלקם הוכרו כמסרטנים או גורמים לאסתמה. על תופעות התנהגותיות המדעים עוד לא מדברים, אך אמהות רבות מדווחות על "היי" מריח של מרכך או מטהר אוויר, או לחילופן התקפי בכי, או אדישות חולנית...

Add caption

כל ששת המוצרים שנבדקו הדיפו חומרים כימיים, שלפחות אחד מהם הוכר ושימושו הוגבל בגלל רעילותו תחת החוקים הפדרליים בארה''ב, אבל אף אחד מן הכימיקלים האלה לא היה רשום על תוויות המוצר. על הזהרה אפשר רק לחלום!


"פיתחתי עניין בנושא זה, משום שאנשים היו אומרים לי שמטהרי האוויר בשירותים ציבוריים וריח ממוצרי כביסה [..ץ] היו הופכים אותם חולים," אמרה אן Steinemann, פרופסור באוניברסיטת וושינגטון להנדסה אזרחית וסביבתית וענייני ציבור. "ואני רוצה לדעת," מה יש במוצרים אלה שגורמים לתופעות האלה? '"


היא ניתחה את המוצרים לגלות ולאפיין את הכימיקלים שבהם.


"הופתעתי הן ממספר הכימיקאלים שנמצאו, ומהרעילות הפוטנציאלית שלהם", אמרה Steinemann [...]


"כמעט100 תרכובות אורגניות נדיפות נפלטו משישה מוצרים אלה (הכוונה כאן ב"אורגני" אינה בריאותית, אלא להגיד שאלו לא מינראלים, אלא חומרים ממשפחת הפחם שנספגים בגוף), ואף אחד מהם לא מופיע על שום תווית מוצר. בנוסף,חמש מתוך ששת המוצרים זוהו כפולטים 'מזהמים מסוכנים לאוויר" על פי הגדרת רשויות הבריאות בארה''ב, ולפחות אחד כפולט חומר מסרטן שנחשב על ידי הסוכנות להגנת הסביבה בארה''ב ככזה "שאין לו רמת חשיפה בטוחה" (זאת אומרת שכל כמות,אפילו הקטנה ביותר, מסרטנת), "אמר Steinemann.

 

לכן, לא צריך להתבייש בחנויות לבקש להורית את מפזר הריח המעצבן הזה...

http://www.washington.edu/news/2008/07/23/toxic-chemicals-found-in-common-scented-laundry-products-air-fresheners/

 

שמתם לב, ש"may the Force be with you" זה למעשה תרגום של "ה' עמכם"?

 

אולי יעניין אותך גם:

למה הילד לפעמים מתנהג כאילו הוא שונא אותי (ואת עצמו?)

הצגה כללית של השיטה, ודף הפייסבוק החדש של שיטת החיוכים

"דבש", ושני רטבי "סויה" שלא ידעו שהם כאלו

 

 

אסמכתאות מדעיות-

1. ^ Jump up to: ^{a b} "Material Safety Data Sheet (MSDS), BadAir Sponge®" (PDF). Mateson Chemical Corporation. 2007.

2. Jump up ^ Marketing Data: Air Care Market Overview, Global Cosmetic Industry

3. Jump up ^ Air Fresheners; TSCA Section 21 Petition, U.S. Environmental Protection Agency

4. Jump up ^ Indoor Air Chemistry: Cleaning Agents, Ozone and Toxic Air Contaminants

5. Jump up ^ Common Air Fresheners Contain Chemicals That May Affect Human Reproductive Development

6. Jump up ^ Air Fresheners Unregulated, Potentially Dangerous, Group Says

7. Jump up ^ "Symptoms of mothers and infants related to total volatile organic compounds in household products" Arch Environ Health. 2003 Oct;58(10):633-41; PMID 15562635;

8. Jump up ^ Farrow, Alexandra; Taylor, Hazel; Northstone, Kate; Golding, Jean (1 October 2003). "Symptoms of Mothers and Infants Related to Total Volatile Organic Compounds in Household Products". Archives of Environmental Health: An International Journal 58 (10): 633–641. doi:10.3200/AEOH.58.10.633-641. via Avon Longitudinal Study of Parents and Children Key Findings

9. Jump up ^ Steinemann, A.C. "Fragranced consumer products and undisclosed ingredients." Environ Impact Assess Rev 2009;29(1): 32-38.

10. Jump up ^ ""Fragranced Consumer Products: Chemicals Emitted, Ingredients Unlisted" at Journalist's Resource.org".

11. Jump up ^ Caress, S.M., and Steinemann, A.C. "National prevalence of fragrance sensitivity." J Environ Health 2009;71(7):46-50.

12. Jump up ^ "Scientists May Have Solved Mystery Of Carcinogenic Mothballs", Physorg.com, June 20, 2006.

13. Jump up ^ "Mothballs, air fresheners and cancer". Environmental Health Association of Nova Scotia. Environmental Health Association of Nova Scotia. Retrieved 24 May 2013.

14. Jump up ^ B.C. Wolverton, Ph.D., Rebecca C. McDonald, "Foliage Plants for Removing Formaldehyde from Contaminated Air Inside Energy-Efficient Homes and Future Space Stations", NASA TM-84674 , December 1982.

15. Jump up ^ B.C. Wolverton, Rebecca C. McDonald, E.A. Watkins, Jr., "Foliage Plants for Removing Indoor Air Pollutants from Energy-Efficient Homes" Economic Botany, 1984, pp. 224-228.

 

לשלם 16.90 על חבילה של "צ'יפס עדשים"? קרקרים מחייכים, ללא גלוטן, טבעוניים, פרווה

 לשלם 16.90 על חבילה של "צ'יפס עדשים"? קרקרים מחייכים, ללא גלוטן, טבעוניים, פרווה. אפשר לתבל, ואפשר בקלות להפוך לצ'יפס מעניין ומיוחד.

טעים אפילו  ללא כל תוספת- תמונה: S.Cox

המדף נטול הגלוטן בסופר או בחנות הטבע: הוא קטן, הוא יוקרתי בכאילו ויקר באמת. יש בו המון מלכודות, של חומרים מזיקים במסווה של מזון בריאות, ואני כל פעם שואלת את עצמי: לא מספיק שהילד כבר רגיש וחייב להימנע מגלוטן, אתם חייבים לפוצץ אותו בטעמים מלאכותיים, במונוסודיום גלוטמת, בעמילן מעובד ובחומרים משמרים? עוד לא מספיק רע לו? זה בעיקר נכון למי שאוכל בלי גלוטן בגלל בעיות הקשורות לאוטיזם/ADD. כבר יודעים שחומרי השר''ץ מחמירים את התופעות האלו, והם דווקא נמצאים בהמון תחליפים ללא גלוטן.

עד שנצליח להשמיע את קולנו אצל היצרנים, הפתרון כנראה עובר דרך המטבח הפרטי...

קרקרים אלו לא נופלים מחבריהם המסחריים (להיפך), הם ניתנים לגיוון אינסופי, ומעבר קצר על המחבט או בתנור גריל לאחר משיחת שמן קנולה (או זית, להרפתקנים) הופך אותם לצ'יפס, בתנאי שרידדתם אותם מספיק דק. הם גם טובים לנגב דיפים וממרחים (במיוחד אוהבים את אלו מקמח חומוס וממרח...חומוס, מוזר), ולקחת בשקית לבית הספר בימים האלו שפשוט אין זמן לארוחת בוקר.אה, והם נשארים פריכים לשבועות בכלי אטום. אנחנו הגענו לשבועיים, אחר כך אף פעם לא נשאר. אבל ממציאת המתכון  Stephanie Cox  טוענת לשבועות שלמים. היא גם צילמה קרקרים יותר יפים משלי (אצלנו אין סבלנות, ותמיד מישהו בא "לטעום" לפני שהם מתקררים על המשטח). זה הזמן להזהיר: חכו עד שיתקררו בשביל להעביר לקופסא, אחרת תקבלו פתיתי קרקרים.

סטפני קוקס. אושיית פיילסייף
 

ייתרון נוסף- כאן החלבון כבר בקרקר!

קרקרים מקטניות.  קלים להכנה, וטעמם משובח "סתם כך" או עם פרג, שום או גרגירי דוחן לתוספת קרנצ'.

נסו אותם גם כתחליפי ל 'צ'יפס תירס' בנאצ'וס, ותימנעו מתירס מהונדס גנטית שעוד לא ברור מה הוא עושה לנו...

אני תמיד מכינה מנה כפולה עם שני תיבולים שונים, אך כאן יש כמויות "למתחילים". לגבי בחירת קמח הבסיס: המתכון המקורי קורא לקמח חומוס. זה טעים ובדוק. רק מה? מי שסובל מתת-תפקוד בלותת התריס מומלץ לו להגביל את צריכת החומוס, אז ניסינו עם עדשים כתומות טחונות לקמח (בטחינה ביתית), עם תוספת של שום . בינגו! הצבע, הטעם... העדשים מעניקות טעם מתקתק/מעושן נעים במיוחד. תגוונו!

מה צריכים?

1 כוס קמח חומוס או קמח עדשים כתומות.

יותר קל לרדד בין דפי אפיה
תמונה: S: Cox
 

2 כפות שמן קנולה טוב (ללא תוספת ויטמינים וכיו''ב, ממילא אופים את זה), או שמן זית למי שלא רגיש לסליצילטים

3-4 כפות מים

1/4 כפי מלח

 

 

אופציות:

 

זרעי פרג (כ2 כפיות)

אבקה שום (כ 1/2 כפית)

גרגירי דוחן (גם לא לסובלים מבעיות בלותת התריס)

שבבי פלפל חריף (כ 1/2 כפית): לא לחודש הניקוי, רק עם פלפל חריף מאוד  כי הקפסאיסין שבפלפל החריף "מנטרל" את ספיגת הסליצילטים.

עוד 4 כפות שמן ומלח להכנת צ'יפס

 

 

מה עושים?

מערבבים את כל החומרים היטב מלבד המים. אם רוצים פרג/דוחן על כל הכמות מוסיפים אותם בהתחלה. אם רוצים אותם רק על חלק מהקרקרים מפזרים אותם על החלק הרצוי בזמן הרידוד.

מוסיפים מספיק מים כדי להפוך את הבצק לנוקשה אבל ניתן לרידוד. בדרך כלל 3 כפות מספיקות.

מחלקים ל 2-3 (תלוי בגודל מגשי האפייה שלכם ובכמות שהכנתם)

מרדדים כל חלק כמה דק שאפשר (אבל דק!) בין 2 שכבות של נייר אפייה.

מסירים את השכבה העליונה של הנייר, מחלקים את הבצק לצורות הרצויות, ומחליקים אל מגש אפייה. כמו שכבר הבנתם אותי, ריבועים זה בסדר גמור, אם כי אולי כוכבים יותר ידברו עם הילד... ויש להם יותר פינות שישחימו יפה.

מרובע זה טעים ופשוט
תמונה: SCox

אופים בחום של 200C מעלות במשך 5-8 דקות.

מחכים שיתקרר כדי להעביר אותם לכלי אטום... או שתוותרו על הצורות היפות!

חשקה נפשכם בצ'יפס? תחממו שמן, תזרקו כמה מהקרקרים למחבט עד שהצבע והריח מוצאים חן בעיניכם, או שתמשחו את הקרקרים בשמן, תפזרו מלח גס, ותעבירו מתחת לגריל ל3-4 דקות, תוך השגחה שלא יחרך!

בתיאבון!

 

 

אולי יעניין אותך גם:

לא זה לא חומוס! מתכון לממרח קטניות טעים ומגוון

למה הילד לפעמים מתנהג כאילו הוא שונא אותי (ואת עצמו?)

הצגה כללית של השיטה, ודף הפייסבוק החדש של שיטת החיוכים

"דבש", ושני רטבי "סויה" שלא ידעו שהם כאלו